Cordón, K. R., Morales-Perez, S. B., Liska, C., de Leon-Chocooj, R., Urizar-Marroquin, M. A., Corado-Ortega, M. A., Fagiani, W. y Fabian-Rivera, E. (2023) «Evaluación sensorial de Pleurotus ostreatus y Lentinula edodes transformados en harina para pastas en la región de Santiago Sacatepéquez », Ciencia, Tecnologí­a y Salud, 10(1), pp. 30–39. doi: 10.36829/63CTS.v10i1.1045.