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Cordón, K.R., Morales-Perez, S.B., Liska, C., de Leon-Chocooj, R., Urizar-Marroquin, M.A., Corado-Ortega, M.A., Fagiani, W. y Fabian-Rivera, E. 2023. Evaluación sensorial de Pleurotus ostreatus y Lentinula edodes transformados en harina para pastas en la región de Santiago Sacatepéquez . Ciencia, Tecnologí­a y Salud. 10, 1 (jun. 2023), 30–39. DOI:https://doi.org/10.36829/63CTS.v10i1.1045.